Da ein Nachbar im Jahre 1995 auf einen Pachtbetrieb im Kanton Graubäunden umzog, wurde ich ganz spontan Abnehmer seiner Himbeeren. Neu gepflanzt auf unserem Betrieb ergab dies den Startschuss von 100 Meter Himbeeren. Dadurch war die Himbeere der Grundstein für den Betriebszweig Beeren.

Die Himbeere welche zu der Familie der Rosaceen und der Rubus-Gattung gehört, trifft man natürlicherweise in den Wäldern des Jura und den Alpen an.

Bei uns gibt es in der Regel ab dem Juli Sommer-Himbeeren und ab Mitte August bis Anfang Oktober Herbst-Himbeeren. Da die Himbeeren mit einem Regendach geschützt werden, versuchen wir die empfindlichen Früchte gesund und haltbar zu ernten.

Himbeeren sind grundsätzlich für den Frischkonsum bestimmt. Sie können jedoch auch sehr gut zu Sirup, Konfitüre oder zum eingefrieren verwendet werden.